Alemania es uno de los principales importadores mundiales de frutas y hortalizas. En el año 2021 compró más de 9,7 millones de toneladas. Además, es el principal mercado de destino de las exportaciones españolas. Las importaciones alemanas de hortalizas en 2021 sumaron 4,1 millones de toneladas con un valor de 5.586 millones de euros. España es el segundo proveedor a este mercado, por detrás de los Países Bajos, con una cuota de importación del 31 % en peso y del 34 % en valor. El tomate, el pepino y el pimiento, en este orden, son las referencias típicas de la huerta almeriense, que son preferidas por el comprador alemán. Por otro lado, el consumo orgánico, con una cuota del 7% sobre el total de ventas hortícola, sigue en aumento, con crecimientos anuales que rondan el 9%.
Si algo caracteriza a la cadena de suministro hortícola en Alemania es la preminencia del minorista de descuento como canal de compra preferido (49% del total), muy por encima del resto de supermercados (29%), o grandes hipermercados (12%). La pequeña frutería, la compra directa, o el mercado local, son poco representativos. El producto orgánico, sigue estos mismos canales, algo que contiene la diferencia de precios respecto al producto convencional. Grandes grupos como Edeka, Rewe, Schwarz, Aldi o Metro lideran el canal minorista. Se estima que para 2025 estas 5 empresas posean una cuota de mercado que ronde el 80%.
En el año 2022 Almería exportó a Alemania, 926.031 toneladas, un 3% menos que un año antes, por un valor de 1.262 millones de euros. Este país representa el 31,7% del total de los envíos exteriores de esta provincia, en su mayoría pepino y pimiento (Gráfico 1). En general, Alemania es un mercado estable en el que el pepino y el pimiento se mantienen fuertes, situación que no es tan clara en el caso del tomate.
Gráfico 1. Productos exportados a Alemania. Campaña 2022.
Fuente: Elaboración propia con datos de Aduanas.
Gráfico 2. Evolución de las exportaciones a Alemania.
Fuente: Elaboración propia con datos de Aduanas.
Sin duda, Almería es uno de los grandes proveedores de hortalizas de Alemania: la cuota de mercado en la campaña 2021/22 de esta provincia, con respecto al total importado, ronda casi el 70% de media en los meses de máxima producción, para productos como el pepino, pimiento, calabacín o berenjena (Tabla 1). En el caso del tomate, Países Bajos con una cuota anual del 47% (y del 30% entre noviembre y marzo) es el principal proveedor. Destacar que Francia, con tomate de reexportación marroquí, compite en las mismas fechas que el producto originario del sureste de España.
Tabla 1. Cuotas de representatividad de Almería sobre el total importado por Alemania (toneladas). Campaña 2021/22.
En cuanto a la situación coyuntural hay que destacar que, en la primera parte de 2022, el incremento de precios al consumidor de las hortalizas apenas varió con respecto al año precedente. Sin duda la propia estructura de ventas, y la variedad de suministro, facilita la contención de la inflación en esta tipología de producto; en contraposición al escenario adverso que ha motivado la guerra de Ucrania, y los remanentes de la pandemia, en el resto de mercancías. A pesar de que el precio es una variable relevante, también se detecta en el consumidor alemán una tendencia fuerte a la valoración de la sostenibilidad, hecho que en los próximos años marcará las diferencias entre los distintos proveedores.
Fuente: Aenverde
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