Se pueden revisar hasta 5000 kilos de frutas y hortalizas por hora
La empresa israelí Eshet Eilon acaba de presentar su innovador sistema en Agritech, una de las principales exposiciones del país. El gerente general de la compañía, Menashe Tamir explicó cómo el clasificador de fruta NIR utiliza tecnología infrarroja para analizar internamente los productos frescos, pieza por pieza, y puede eliminar una manzana podrida antes que eche a perder a las demás.
Tamir manifestó que “Lo que las empresas está buscando en estos días es la mayor información posible acerca de las cualidades internas de diferentes frutas y hortalizas, lo que ha sido difícil de lograr, pero lo hemos hecho”.“Se ha vuelto extremadamente importante para la industria saber detalles como el contenido de azúcar, aceite o agua de ciertos productos, así como ser capaces de detectar defectos internos”, detalló.
Hasta ahora se ha desarrollado maquinaria para analizar dátiles, manzanas y aguacates, y el sistema se adaptará para trabajar con diferentes frutas y hortalizas, incluyendo mangos y cítricos, en función de las necesidades del cliente.
¿Qué es NIR?
La fruta se introduce en la máquina de clasificación que usa cámaras especializadas y un módulo matemático para analizar parte por parte lo que está pasando el interior del producto, a la vez que lo pesa, mide sus diámetros, longitud, color, toma nota de todo tipo de contenido nutricional y la detección de cualquier defecto.Esto significa que la fruta premium puede separarse de las frutas de primera y segunda clase, un factor que ha llegado a ser extremadamente importante, según Tamir. Envíos completos pueden ser analizados con facilidad y rapidez; así los compradores saben exactamente lo que están recibiendo y pueden rechazar el fruto si no cumple los estándares.
Tamir dijo que pese a que otros están usando imágenes hiperespectrales de infrarrojo cercano, el sistema de Eshet Eilon es el primero en implementar la tecnología de tal manera que pueden comprobarse miles de piezas fruta en cualquier momento.
“En términos básicos, nuestra máquina lee las reflexiones de las ondas que vienen de diferentes frutas para darnos una idea de lo que está pasando dentro. Además de la clasificación habitual, tiene un sistema óptico que utiliza un tipo especial de luz muy fuerte en el producto y un sensor absorbe las ondas que se reflejan de vuelta de la fruta”.
“Las ondas NIR son aisladas y usando nuestro módulo matemático especializado, podemos analizar el comportamiento y la forma de las ondas, y hacer la correlación correcta en función de diferentes parámetros”.
“Podemos hacerlo en cerca de cinco toneladas de frutas y hortalizas por hora y está comprobando cada pieza única. Entonces podemos clasificar la fruta en función de factores como su dulzura, madurez, cuánto tiempo tardará en madurar y mucho más”, puntualizó.
“De esta manera estamos en condiciones de presentar una imagen mucho más completa a los compradores de frutas y hortalizas, dándoles más y mejor información que les ayudará a vender la fruta o tomar decisiones importantes como cuánta fruta almacenar”.
Aguacates, manzanas y dátiles
Tamir dijo que la madurez de los aguacates depende del contenido de aceite, por lo que si una fruta no se cosecha en el momento correcto, tendrá que luchar para madurar correctamente.
“Con nuestro sistema puedes deshacerte de los aguacates no tan buenos para que puedan ser utilizados en procesamiento. Lo mismo con las manzanas. Nuestro sistema puede comprobar el contenido de azúcar y la dulzura de las manzanas para determinar cuáles son de primera calidad y cuáles se pueden utilizar en algo así como la salsa de manzana”, comentó.
“los dátiles puede tener un hongo llamado Aspergillus niger que aparece como un moho negro formándose dentro de la fruta y no hay manera de que un agricultor o un exportador sepa si este hongo está ahí o no”, señaló.
“Lo que suele ocurrir es que se toman muestras para comprobar la contaminación, pero esto todavía no da una imagen completa. Con el sistema NIR, cada dátil es comprobado a medida que pasa a través de la máquina. Si hay un problema, una alarma se apaga y cualquier defecto o contaminación puede descubrirse al instante”.
“En este momento estamos en el proceso de traslado desde la fase de investigación y desarrollo a un producto comercial muy pronto deberíamos tenerla comercialmente en el mercado”, concluyó.
Más información en http://www.eshet.co.il/news.asp?LangID=es
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