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Fruchthandel

Las bajas temperaturas han afectado directamente a los precios de las hortalizas

Berenjena, pepino, calabacín y judía verde han sido los productos que más han mermado su oferta en la primera semana de diciembre.

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La bajada de las temperaturas que se producía a mediados de noviembre se ha acentuado en la última semana del mes de noviembre y principios de diciembre en España y en el resto del continente europeo. En el tramo final del otoño, las condiciones meteorológicas han provocado una ralentización del ritmo productivo de la mayoría de los hortícolas protegidos andaluces que ha conducido a un resultado positivo en las cotizaciones.

Según explica el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía en su último informe, en las semanas 47 (del 22 al 28 de noviembre) y 48 (del 29 de noviembre al 5 de diciembre) «la entrada de género en las alhóndigas almerienses se ha reducido drásticamente, teniendo un efecto inmediato sobre los precios. Berenjena, pepino, calabacín y judía verde han sido los productos que más han mermado su oferta en la primera semana de diciembre, en menor medida lo ha hecho el pimiento. El tomate ha mantenido un oferta similar o ligeramente superior a la comunicada en la semana final de noviembre».

Llegado este momento, las campañas locales europeas se dan por finalizadas en la mayoría de los productos analizados y la exportación presenta una gran actividad. Ambos factores hacen esperar buenas expectativas para la campaña de Navidad.

Pimiento

En cuanto al precio medio de los tipos de pimiento analizados, se observa una «importante» subida en la semana 47 y continúa creciendo en la primera semana de diciembre (S48). Además, la entrada de género en las alhóndigas almerienses se incrementaba «de forma moderada» a finales de noviembre y descendía con la llegada del mes de diciembre.

Los tipos comerciales más cotizados han sido el Lamuyo rojo y el California rojo debido a las dificultades de maduración de los frutos bajo las condiciones meteorológicas actuales. La producción de California amarillo se concentra mayoritariamente entre los meses de septiembre y noviembre, «por lo que su cotización no ha sufrido un ascenso tan drástico como el resto de tipos comerciales de pimiento en el período analizado», afirman desde el Observatorio de Precios y Mercados.

Aumento «moderado» de las ventas de tomate

Se ha producido un incremento «moderado» de las cantidades comercializadas en la etapa final del mes de noviembre, al alcanzar niveles significativos de producción las plantaciones más tardías, y un nuevo «ligero» incremento de la oferta en la primera semana de diciembre. En la última semana de noviembre los tipos rama y redondo inician una escalada de su cotización, en el mes de diciembre lo hace también el tomate liso y el asurcado.

El tomate rama presenta un incremento sustancial de su precio en origen, alcanzando los 0,96 euros/kg. Andalucía se queda como el principal origen de producción ante la finalización de la campaña de verano holandesa y la «considerable» reducción de la superficie de tomate de invierno en este país.

Asimismo, «los elevados costes energéticos del cultivo esta campaña han producido el desánimo en los productores tradicionales de tomate de los Países Bajos. A la disminución de la competencia internacional de este tipo de tomate hay que sumar las condiciones meteorológicas en origen, que están provocando una ralentización en la maduración del ramo, y una menor continuidad en la recolección respecto a los tomates de recolección en suelto», detalla la Junta de Andalucía.

Evolución de los precios del tomate

El tomate asurcado, por su parte, ha mejorado su precio en la semana 48 y, aunque las nuevas variedades se pueden encontrar durante casi todo el año, la mayor calidad de este producto se alcanza entre los meses de diciembre y abril. El hecho de que este tipo de tomate sea considerado un artículo gourmet hace que su precio se incremente considerablemente en el período previo a la Navidad.

El precio medio del tomate se ha incrementado un 6% en la semana 47 (del 22 al 28 de noviembre) respecto a la semana precedente y un 2% en la semana 48, marcando el valor medio más alto de las tres últimas campañas. El tomate rama, junto con el asurcado y el liso son los más valorados en el período analizado debido a la contención de su oferta en este período.

Pepino

La comercialización de pepino tipo Almería se ha reducido «de forma moderada» en la semana 48. La disminución de las horas de luz y la bajada de las temperaturas ha afectado a la producción de pepino, no obstante, los precios han seguido una evolución descendente. Es significativo destacar que, a pesar de que las cotizaciones presentan una evolución ligeramente decreciente, se mantienen en valores notablemente superiores a las dos campañas precedentes.

En este período se produce la coincidencia en el mercado de las producciones de Almería y de Granada y, a pesar de dilatarse la frecuencia de las recolecciones por las condiciones meteorológicas, no se produce escasez de producto en el mercado.

En este marco, hay que destacar que la producción holandesa está finalizada y su reducida oferta se centra en pepino de calibre pequeño. Las comercializadoras de Almería y de Granada son los principales proveedores de los supermercados europeos en este período, completando la oferta pequeñas cantidades de producto de Holanda, Bélgica y Marruecos.

La oferta de pepino francés se ha reducido aproximadamente un 25-35% a principios de diciembre. La escasez de producto en origen y la finalización de la producción en Francia han provocado una importante subida de los precios en las pizarras de las alhóndigas almerienses.

El pepino tipo Almería reduce su precio medio un 3% en la última semana de noviembre y un 5% en la primera de diciembre. Todos los tipos comerciales de pepino analizados, excepto el pepino español, registran en el período analizado cotizaciones superiores a las dos campañas precedentes.

Calabacín

Este período ha estado marcado por la concurrencia de temperaturas fuera del rango óptimo productivo para el calabacín y por un cambio de ciclo del cultivo en gran número de hectáreas. Como consecuencia, la oferta se ha reducido sensiblemente en la semana 48 entre un 10-15% respecto a la semana precedente, en la que ya se redujo un porcentaje similar respecto a la semana anterior.

Según detalla el Observatorio de Precio y Mercados andaluz, el calabacín registra cotizaciones «récord» en el período analizado. En concreto, el calabacín incrementa su precio medio un 6% en la semana 47 y un 23% en la semana 48.

Berenjena y judía verde

La berenjena es junto con el calabacín el producto que más rápidamente ha reaccionado ante la bajada de las temperaturas. La entrada de género a las comercializadoras se reducía cerca de un 5-10% en la semana 47 y entre un 35-45% en la semana 48. Así, este comportamiento productivo se ha traducido en una subida de las cotizaciones en origen cercana al 60% en los primeros días de diciembre.

Por último, en el informe de la Junta de Andalucía se señala que la oferta de judía verde se ha reducido entre un 5-10% en la semana 47 y cerca de un 30-35% en la semana 48, dando lugar a un incremento de cotización próximo al 4% en la última semana de noviembre y cercano al 16% al inicio del mes de diciembre. Marruecos en primer lugar y Kenia en segundo, son los principales competidores de la judía verde andaluza en los mercados europeos.

Hay que destacar que a finales de noviembre y comienzos de diciembre se ha producido un incremento de las cotizaciones de judía verde, tanto plana como redonda, y reducción «significativa» de los volúmenes comercializados en Almería y Granada a lo largo del período analizado.

Fuente: Agrónoma ABC.

14/12/2021 -

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