El encarecimiento del producto apenas influye en su consumo.
El consumo de frutas y hortalizas ha crecido cerca de un 8% en los últimos doce meses (de abril de 2016 a abril de 2017), impulsado por el auge de la alimentación saludable, según los datos dados a conocer por Nielsen en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, que se está celebrando en Valencia.
En la actualidad, existe un contexto "favorable" para las frutas y hortalizas, y "que se mantendrá en el tiempo, a tenor del creciente afán de los españoles por cuidarse más y estar físicamente bien", tal y como explican desde la consultora.
En concreto, las frutas han crecido un 8,5%, a pesar del 5,7% de alza de precios, mientras que las hortalizas, que se han encarecido un 6,8%, han registrado un repunte en el consumo del 7,4%.
En este sentido, el informe constata cómo a pesar del encarecimiento de algunos productos, el consumidor no ha dejado de incluirlos en la cesta de la compra. Esta tendencia al alza es visible en productos como limones (8,5%), cerezas/picotas (8,6%), sandías (8,6%), plátanos (7,1%) y melocotones (8,4%). Todas ellas tienen el kilo más caro que hace un año, pero siguen aferradas a la cesta de la compra.
Además, hay algunas categorías de alto valor añadido que representan nichos de crecimiento para la sección de frutas que no hay que perder de vista. En este sentido, hay nueve categorías (frutas del bosque, cerezas/picotas, aguacate, higos, papaya, fruta IV y V gama, mango, kakis y granada) que, a pesar de representar sólo un 11% de las ventas totales de fruta, aportan el 27% del crecimiento de la sección.
Hortalizas "rompedoras"
Estas dinámicas también se observan en el caso de las hortalizas. El incremento de precios experimentado por determinados productos no ha mermado su presencia en la cesta de la compra. Así ocurre con los pepinos, un 12% más caros, pero que crecen por encima del 2%; o las setas/hongos, un 6,4% más caras, aunque su compra roza un 7% de incremento.
Asimismo, Nielsen señala que, al igual que hay frutas “rompedoras”, hay hortalizas que a las que se les puede poner esta etiqueta en plena 'ola healthy', como el brócoli, el calabacín, el pepino, la lombarda, la acelga, la berenjena, los ajos y los espárragos. Se trata de ocho productos que aportan el 26% del crecimiento de la sección, aunque su peso en conjunto en las ventas es del 16%.
“La salud ofrece una oportunidad de oro al mercado de gran consumo, pero también podemos sorprender, dar algo diferente y no quedarnos en simplemente vender peras y manzanas”, ha explicado el responsable de Nuevos Negocios de Nielsen, Ricardo Alcón, que apunta que el reto está en trabajar frutas y hortalizas “no como una sección, sino como una tienda especialista dentro de un punto de venta de gran consumo general”.
Fuente: InfoRetail.
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